Li Shan Gao Leng Cha (Thé Wulong)

« Thé de Haute Montagne Glaciale du Mont Li»

Afin de distinguer leur production des thés de haute montagne classiques, les marchands Taïwanais ont introduit, aux alentours de 2010, l’appellation « Thé de Haute Montagne Glaciale ». Ce terme désigne un thé cultivé à des altitudes particulièrement élevées, bien que la définition précise de cette hauteur varie. En général, on considère qu’un thé entre dans cette catégorie à partir de 2 000 mètres d’altitude.

Perchée à 2 300 mètres d’altitude, la montagne de Li – littéralement « Montagne des Poires » – se situe au cœur de Taïwan, dans la ville de Taizhong, à la frontière des comtés de Nantou et Hualian. Son climat alpin, marqué par des saisons distinctes et un sol d’une richesse exceptionnelle, offre un terroir idéal à la culture du thé.

Les feuilles de thé Lishan, soigneusement roulées en perles compactes, dévoilent à l’infusion une liqueur jaune aux reflets vert émeraude, éclatante de pureté. En bouche, il conjugue l’élégance du bois d’agar des Wulong avec la fraîcheur et la douceur caractéristiques des thés de haute montagne. Son bouquet est empreint de fleurs blanches et de subtiles notes fruitées, offrant une texture moelleuse et soyeuse. Riche et complexe, le Li Shan Gao Leng Cha dévoile toute sa profondeur au fil des infusions, permettant une expérience gustative prolongée et inoubliable.

• Fermentation : 15 à 25%
• Cultivars : Qingxin Wulong
• Producteur : Famille Zhang
• Récolte : Mai 2025